Recettes de cuisine

.Pour nous donner des envies de faire de la cuisine, je vous propose ici de nous faire partager des recettes désserts seront aussi les bienvenues.

Valoudaisy

petits bouchons au thon (apero)
anya 2 Hier à 18:50

180 gr de thon au naturel
50gr de concentré de tomates
60gr de crème épaisse
90gr de rapé
4 oeufs
sel ,poivre ,herbes fraîches
30gr d'oignons finement hachés

préchauffer le four a 160
écraser le thon et mélanger le tout
placer dans un moule a petites alvéoles et cuire 15 a 20 mn
on peut aussi ajouter du cury ou de la poudre tandoori


delicieux ,je ne fais plus que ça a l'apéro et il n'en reste jamais !!!

Je me débrouille plutôt bien pour le salé ,mais faire des desserts n'est pas un plaisir pour moi ,j'ai 3 ,4 recettes pour mes amis que je ne mange pas car je n'aime pas trop le sucré ! Mon seul défaut de ce coté ce sont les bonbons "car en sac " mais j'en achète rarement car je ne m’arrête plus et aussi la glace lemon curd de picard !!!Sinon le sucre n'est pas mon ami !!!!!

valoudaisy le Sam 4 Aoû 2012 - 14:59

Ingrédients pour Paella :

6 cuisses de poulet
fond de volaille
1 oignon
500 g de tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
250 g de petits-pois surgelés
1 kg de moules
huile d'olive
300 à 400 g de riz spécial paëlla
12 langoustines
12 crevettes roses
200 g de calamars nettoyés
150 g de chorizo
2 à 3 dosettes de safran
sel
poivre
3 citrons

anya 2 le Sam 4 Aoû 2012 - 7:25

.Ingrédients (6 personnes): 4oeufs 75g de farine 220g de sucre 90g de noix de coco en poudre 125g de beurre fondu 300ml de crème fraîche battue 180ml de lait 1 c.s de zeste de citron 60ml de jus de citron

Préparation:
1) Préchauffez le fout à temperature moyenne.Graissez un moule à manqué.
2) Dans un grand saladier, fouettez les oeufs;ajoutez petit à petit la farine en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse , puis les ingrédients restants.Versez le mélange dans le moule graissé.
3) Faites cuire sans couvrir à four moyen pendant 45 minutes , jusqu'à ce que le gateau soit doré et cuit.Si vous souhaitez le servir chaud, laissez le reposer 20 minutes dans le moule avant de le découper; vous pouvez également le servir froid en le laissant refroidir à température ambiante.Démoulez le gateau et à l'aide d'une passoire, saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez avec du zeste de citron.Vous pouvez aussi l'accompagner de fruits frais de votre choix .

Recette de Valoudaisy

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson :45 min

Ingrédients

125 g de farine
125 g de sucre
5 oeufs entiers
3/4 de l de lait
2 ou 3 c. à soupe de rhum
4 belles pommes
50 g de beurre
1 pincée de sel

1 pincée de gros sel
1 bouquet de basilic ciselé fin
1 c a s de ;rapé ,parmesan ,mimolette vieille (en option )
1 gousse d'ail hachée
huile d'olive (assez pour recouvrir le tout )

Délicieux avec des pâtes ,avec du caviar d'aubergine ou sur des tomates !
On peut congeler cette sauce dans un bac a glaçons pour en avoir sous la main en toute saison !

Je laisse les grandes recettes aux professionnels ! Le principal est de faire plaisir et comme je ne suis pas riche j'ai appris a cuisiner pas cher mais 'chaleureux "!!!!!

tarte a la tapenade
anya 2 Aujourd'hui à 19:03

INGRÉDIENTS :

1 pâte brisée
1 barquette de tapenade noire
2 grosses tomates
2 courgettes
1 chèvre long
huile olive sel poivre

PRÉPARATION
Étaler la pâte dans un moule et la tartiner de tapenade .
poser une couche de courgettes en rondelles ,puis une couche de tomates en rondelles ,puis une couche de chèvre en rondelles aussi !
Ajouter l'huile d'olive ,sel poivre ,mettre au four a 180 ,25 a 35 mn selon votre four

Délicieux aussi froid pour un pic nic ou pour l'apéro ! Bon appétit

anya 2

Messages: 56
Date d'inscription: 29/01/2012
Age: 54
Localisation: paris

pas vraiment car ils mangent beaucoup de poisson et moi je ne suis pas fan !
La ratatouille ,ils la font mijoter au four dans un tian plus d'1 h pour qu'elle soit confite et rajoutent dessus avant la fin de la cuisson un crumble ou le sucre est remplacé par du parmesan !C'est divin
il faut dire que mon beau frère a un potager donc c'est autre chose que les légumes de franprix!!!!!
La spécialité du sud c'est la soupe au pistou avec le pesto (recette du pesto plus haut ) mais là tu en a pour un bon moment a la préparer et vu le nombre de légumes qu'il faut ça revient cher

Étaler une pâte feuilletée sur la lèche frite du four .(pas de moule )
recouvrir de lamelles de tomates puis de lamelles de fourme .
arroser d'huile d'olive ,un peu de poivre (pas de sel ) et enfourner a 180,
20 a 30 mn selon votre four !

le fromage doit être fondu , a manger tiède !

une recette pleine de saveur ,pas chère ,suffisante avec une salade verte !

bon appétit

Ingrédients :
3 oeufs
150g de farine 150gr lardons fumés
100gr oignons 1 noisette de beurre demi sel
1sachet de levure sel poivre
10 cl d'huile
12,5 cl lait entier
100gr râpé
100gr de reblochon


preparation :

prechauffer le four a 180 (t 6)
Faire revenir l'oignon émincé avec le beurre,un peu d'huile,sel ,poivre !Puis ajouter les lardons et laisser rissoler .
hors du feu melanger le reblochon coupé en dés
Dans un saladier fouetter oeufs ,farine ,levure puis incorporer l'huile ,le lait et le râpé
Melanger le tout et verser dans un moule a cake .Cuire 45 mn

ingrédients :
12 cerneaux de noix 100gr de roquefort 100gr de gruyère
1 tranche épaisse de jambon blanc ( ou dés de jambon)
1c a s de moutarde a l'ancienne
5 cl de crème liquide 2c a s d'huile
quelques feuilles de laitue ,sel ,poivre

preparation :

Tapisser un grand saladier de feuilles de laitues
couper jambon,gruyère ,roquefort en dés,hacher les noix et poser l'ensemble sur la laitue
Melanger crème ,moutarde ,huile sel ,poivre .Arroser la salade de cette sauce !



( la recette originale ajoute des raisins blancs )

Et ton mari a l'accueil avec la jolie Bianca a ses pieds !!!Un doux fond musical ,de la chaleur ,de l'amitié ,une cuisine simple et familiale !!!!!Son nom ; chez Byanca !!!!!!!!

vous voulais bien m’embaucher ? en cuisine ou en salle je m'en fiche, me faut du boulot ><

c(est une évidence Kiyona ! déco ,organisation de l'espace , accueil etc Bisous

ingrédients :

morceaux de poulet
1 oignon
1 bocal de champignons (variés )
1 verre de whisky
crème épaisse (1 petit pot )..
huile ou margarine

préparation :

faire revenir les morceaux de poulet et l' oignon et quand ils sont bien dorés laisser cuire a feu doux en ajoutant les champignons et un peu du jus du bocal pour éviter que la viande attache !
Quand le poulet est cuit verser le whisky ,et la crème .Saler poivrer
Laisser mijoter encore quelques min a feu très doux et servir avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches


C'est facile , délicieux, inratable et la recette m'a été donnée par ma soeur qui déteste le whisky .(l'alcool s’évapore a la cuisson et il ne reste qu'un léger parfum qui change agréablement de la sauce blanche habituelle )

cela m'a l'air excellent ! Voila donc une recette que je vais recopier et faire pour mes prochains invités .Avec un bon pain de campagne croustillant !!!!